冒菜

简介—— 味型特点:麻辣爽口,肉质细嫩 辅助产品: 饮品,凉菜,主食 经营原则:冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟…

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味型特点:麻辣爽口,肉质细嫩  
辅助产品: 饮品,凉菜,主食  

经营原则:冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。制作时,先把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,在锅里煮熟后放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,再舀一勺汤汁,撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都.有名.特色的小吃——“冒菜”。

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