面食培训-臊子面

简介—— 臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面较为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等流行。

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臊子面是中国西北地区特色传统面食、属于西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面视为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。特点:一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香。


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