陕西肉夹馍的美食故事

作者:admin 发布日期: 2019-01-15 二维码分享

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。西安快餐培训来跟你讲讲陕西肉夹馍的美食故事

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肉夹馍的分类

根据地区不同肉夹馍也有着些许差异,陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”也有像宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋),还有潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

肉夹馍是陕西的小吃,外地人开始听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

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肉夹馍的营养价值

陕西肉夹馍的肉主要以猪肉为主,猪肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

这就是陕西肉夹馍的美食故事,有机会来陕西咥上一个腊汁肉夹馍,再配上一份凉皮和陕西地区的饮料,用陕西话说就是“嘹扎咧”。想要了解更多的陕西美食可以咨询陕西家宴天下餐饮投资管理有限公司。

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